Uno studio finanziato dalla Regione Basilicata fa emergere le proprietà benefiche del nostro “oro rosso"
Da uno studio realizzato da docenti dell’Università della Basilicata è emerso che estratti ottenuti dal peperone di Senise contengono diverse proprietà benefiche. È stata dimostrata un’importante attività antiossidante, utile per ridurre lo stress ossidativo, fra le cause di molte patologie tra cui malattie cardiovascolari, disturbi neuronali, diabete e obesità. Si evidenzia l’efficacia dell’estratto ottenuto soprattutto dopo l’essiccamento, processo che, per altro, fa parte della tradizione tipica lucana.
Il peperone di Senise potrebbe, dunque, costituire una promettente fonte di sostanze in grado di contrastare la formazione di radicali dell’ossigeno riducendo lo stress ossidativo. Visti gli incoraggianti risultati ottenuti, lo studio è proseguito per valutare l’efficacia dell’estratto in modelli animali, ulteriore step per la valorizzazione e validazione delle importanti attività biologiche riscontrate.
Queste ultime rendono “l’oro rosso della Basilicata” un possibile alleato per la salute, oltre che un elemento di riconoscibilità della gastronomia lucana.
I risultati della ricerca sono stati pubblicati sulla rivista scientifica internazionale “Antioxidants”, con un lavoro dal titolo “Phytochemical Profile of Capsicum annuum L. cv Senise, Incorporation into Liposomes, and Evaluation of Cellular Antioxidant Activity”.
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Lorenzo Peterson
15th August, 2019 at 01:25 pm